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巴西于20 世纪50 年代培育出卡杜艾,它是卡杜拉和新世界的杂交种,抗病性强、产量高。同卡杜拉相似,卡杜艾的成熟果实也天然分为红色和黄色(我个人更推崇前者)。卡杜艾以酸度浑厚闻名,是大多数中美洲国家的常见品种。
【costa咖啡 尹峰】:对于大消费领域而言,品牌是护城河。但是对初创企业而言,前期并不是强力打造品牌的时候,应该着重打造自己的核心竞争力,比方说产品力、服务力、用户体验等等,当客户对你有了一定认知之后,可能才会转移到对品牌的关注。
从1650年以来,伦敦的咖啡屋成倍地涌现,其中许多具有一定的政治意义。店铺和咖啡屋大量增加,有些甚至在全欧洲闻名遐迩,如伦敦的维吉尼亚咖啡屋。辉格党就是在英国的咖啡屋中建立的,最后发展为自由党。每个教派、政党、时尚流派都有自己的会议场所,而咖啡屋中的幽默谈话使伦敦的生活越来越有活力,从而逐渐成为了情报和学术交流的中心。
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加盟店类型 | 创业店(15㎡) | 标准店(25㎡) | 旗舰店(35㎡) |
人均消费 | 0.0014万元 | 0.0015万元 | 0.0016万元 |
日客流量 | 90 | 120 | 150 |
日营业额 | 0.13万元 | 0.18万元 | 0.24万元 |
月营业额 | 3.78万元 | 5.40万元 | 7.20万元 |
毛利率 | 75% | 75% | 75% |
月毛利润 | 2.84万元 | 4.05万元 | 5.40万元 |
平米/日租 | 0.001万元 | 0.0010万元 | 0.0010万元 |
房租/月租 | 0.450万元 | 0.750万元 | 1.050万元 |
人员工资/月 | 0.70万元 | 1.05万元 | 1.40万元 |
水电杂费 | 0.1万元 | 0.15万元 | 0.20万元 |
月净利润 | 1.59万元 | 2.10万元 | 2.75万元 |
在传统速溶咖啡逐渐“失宠”的背景下,现磨类的投币式咖啡机正是占据市场的大好时机。与速溶、罐装咖啡相比,自动咖啡售卖机出售的现磨咖啡品质相对较好;与传统咖啡馆相比,自动咖啡售卖机省去了排队时间,相对高效。传统咖啡馆更多的价值在于“第二休闲场所”,满足人们的休闲、社交需求,而投币式咖啡机布置不受场所限制,也能满足这一需求。
提到牙买加,我们马上听想到“蓝山”(BlueMountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆,原产自华伦福(Wallensford)咖啡园,但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区,只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准,政府就会颁发保证书,准许使用“蓝山”这个名称。它曾经是咖啡神话的主角,可惜许多人认为传说中的特性--丰富的芳香、完整的质感,与均匀适口的酸味完美结合--已经不再,十五年前还有的美好酸味,如今只能在回忆里找寻了。尽管如此,它的价格还是水涨船高,在台湾,有保证书的生豆零售价每公斤通常要2000元以上;在普遍使用麻袋包装的生豆市场中,坚持用圆桶包装的蓝山豆格外显示它的身价不凡。“牙买加高山”(JamaicaHighMountain)指的是在岛上其他低於一千公尺的山地所产的咖啡豆,品质比较普通,具有温和的质感与酸味。至於“综合蓝山”(BlueMountainBlend)或“蓝山式”咖啡(BlueMountainStyle),通常是用好的哥伦比亚豆为主来调制的综合品,意在模仿蓝山的味道,和牙买加没有绝对的关系,你不会在蓝山式咖啡里面找到任何一颗真蓝山豆。
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随着咖啡的普及,咖啡屋也流行起来。在意大利,最早的咖啡屋于1651年诞生于来亨。到17世纪末,威尼斯的圣马可广场便孕育出了几座颇负盛名的咖啡屋。